Кулинария у Вас дома
Календарь праздников
Гастрономические праздники

группа ХОББИ
Радио онлайн
Контактная информация
Рубашки, блузки

Соленые помидоры и огурцы (бочковой способ)

Соленые помидоры и огурцы (бочковой способ)
Соленые помидоры и огурцы (бочковой способ)

Помидоры соленые, огурчики бочковые так приятно хрустят не правда ли ? И все это чудо можно приготовить путем засолки бочковым способом.
Для соления помидор и огурцов у нас в наличии должна быть простая дубовая бочка или любая подобная ей бочка.

Для соления помидор и огурцов у нас в наличии должна быть простая дубовая бочка или любая подобная ей бочка.

Для начала на дно бочки укладываем пучок укропа и листья хрена. Далее бочку заполняем помытыми овощами и пересыпаем рубленным чесноком.
Наполненную бочку поверх накрываем листьями хрена и укропа.

Следующий этап — залить холодной водой.

Сверху обязательно располагаем тряпичный мешочек с солью (для того, что бы соль постепенно растворялась).

Накрываем бочку крышкой, ставим небольшой груз, чтобы рассол покрывал мешочек с солью. После полного растворения соли, мешочек убираем.
Стоит заметить, что хранение соленых помидор и огурцов происходит при температуре не более +5°С.

Соленые помидоры рецепт

В обычном погребе процесс ферментации занимает 30 суток. В первые дни уровень рассола повышается, за счет выделения газов, а затем резко снижается. Необходимо чтобы помидоры и огурцы были всегда покрыты рассолом, при необходимости нужно долить исходя 20 грамм соли и 9 грамм лимонной кислоты на 1 литр воды.

Расчет соления помидоров и огурцов в бочках.

5 кг огурцов и помидоров, 75 грамм укропа, 150 грамм листьев хрена, 100 грамм чеснока.

Применяем данный продукт по готовности.

Приятного аппетита !!!

206,734 просмотров всего, 1,431 просмотров сегодня

Оставить комментарий

© 2010 — 2018
Кулинарист
Все права защищены. Копирование материалов без обратной ссылки на блог запрещено!
Помните- публикуемые аудио-видеофайлы, программное обеспечение, графические и текстовые материалы предоставлены исключительно в ознакомительных целях.
Все права на них принадлежат их владельцам.

Top
Читайте ранее:
Как приготовить борщ из свеклы без говядины

Приготовить предлагаемое блюдо очень даже просто. Первое что нам придется, это сварить бульон из сухих грибов, кореньев.

Закрыть