Лимонный тарт с меренгой
Лимонный тарт с меренгой — это настоящая классика французской кухни, которая способна покорить любое сердце. Попробуем?
Ингредиенты:
— Песочное тесто (готовые коржи или домашнее):
* Мука пшеничная — 180 грамм
* Холодное сливочное масло — 90 грамм
* Сахар — 50 грамм
* Яичный желток — 1 шт.
* Щепотка соли
— Для начинки:
* Лимоны крупные — 2 шт.
* Сахар — 150 грамм
* Яйца куриные — 3 шт.
* Масло сливочное — 50 грамм
— Меренга:
* Белки яиц — 3 шт.
* Сахарная пудра — 150 грамм
Приготовление:
Песочный корж:
1. Смешай муку, соль и холодное нарезанное кубиками масло пальцами до состояния крошки.
2. Добавь сахар и желток, замеси мягкое тесто руками.
3. Заверни в плёнку и отправь отдохнуть в холодильник хотя бы на час.
Лимонная начинка:
1. Натри цедру лимонов, выжми сок.
2. Смешай яйца, сахар, лимонный сок и цедру.
3. Растопи масло и медленно вмешай в яичную смесь.
4. Прогрей полученную массу на слабом огне, помешивая деревянной ложкой, до загустения (около 5 минут).
Сборка:
1. Раскатай охлаждённое тесто тонким пластом, вырежи круг чуть большего диаметра, чем форма для тарта.
2. Выстели форму тестом, наколов дно вилкой.
3. Выпеки основу при 180°С около 15 минут до лёгкого зарумянивания.
4. Остуди и заполни её готовой лимонной массой.
Украшение:
1. Взбей белки с сахарной пудрой до устойчивых пик.
2. Равномерно нанеси белковый крем поверх начинки.
3. Отправь в разогретую до 180°С духовку на пару минут, чтобы верх слегка зазолотился.
Теперь наслаждайся каждым кусочком этой цитрусового феерии! 
Не забудь подписаться ! vk.com/kulinaristt
#меренга #рецепт #торт #выпечка
